Środa, 19 września – Dzień Dzikiej Flory, Fauny i Naturalnych Siedlisk, Międzynarodowy Dzień Mówienia jak Pirat, Dzień Emotikona, Dzień Pracowników Służby BHP

to święta nietypowe, które właśnie dzisiaj należy świętować. Wszystkich zainteresowanych nimi zapraszam  (TUTAJ) .

A teraz szybciutko przechodzę do kontynuowania wczorajszego postu o zdrowej żywności, w którym obiecałam Wam przybliżyć

Producentów Zdrowej Żywności

Mieczysław Babalski – Pierwszy rolnik ekologiczny w Polsce

Od 1986 roku Państwo Aleksandra i Mieczysław Babalscy prowadzą 9 hektarowe certyfikowane gospodarstwo ekologiczne. Znajduje się ono w województwie Kujawsko – Pomorskim we wsi Pokrzydowo na Pojezierzu Brodnickim. Przy gospodarstwie istnieje Wytwórnia Makaronu BIO, która przetwarza produkty zbożowe pochodzące z upraw ekologicznych.

Obecnie gospodarstwo Aleksandry i Mieczysława Babalskich odwiedza około 3 tys. osób rocznie, by zobaczyć, jak uprawiać rośliny bez środków chemicznych. Zostało ono bowiem wpisane na krajową listę gospodarstw demonstracyjnych. Jest bazą dydaktyczną, z której korzystają uczniowie średnich szkół rolniczych, studenci, jak i farmerzy z całego kraju.

W budynkach położonych nieopodal siedliska Babalskich działa niewielki młyn. Mieli dziennie około 2 ton ekologicznych zbóż. To tam powstają mąki (pszenna, pszenna graham, żytnia, orkiszowa, jęczmienna, owsiana i gryczana), kasze (jęczmienna, orkiszowa, z płaskurki lub z samopszy i gryczana), płatki zbożowe i otręby. Z łusek zbóż produkowane są natomiast poduszki i materace.

W Pokrzydowie Babalscy mają ponadhektarowy sad, w którym rośnie 70 odmian starych jabłoni (m.in. grafsztynek, cesarz wilhelm, kosztela i reneta), grusz, śliw i czereśni. Uprawiane są bez grama sztucznego nawozu i chemicznych środków ochrony roślin i smakują rewelacyjnie.

Babalscy hodują czerwone polskie krowy i kury zielononóżki. Angażują się w działanie Stowarzyszenia Dla Dawnych Odmian i Ras oraz Kujawsko-Pomorskiego Stowarzyszenia Producentów Ekologicznych EKOŁAN.

W 1990 r. Babalscy dostali atest Ekolandu nr 90001 (pierwszy w Polsce). Obecnie mają certyfikat rolnictwa ekologicznego wydany przez Agro Bio Test (PL EKO 07 90001). W 2010 r. Aleksandra i Mieczysław Babalscy zostali zwycięzcami najpierw etapu wojewódzkiego, a potem ogólnopolskiego konkursu na najlepsze gospodarstwo ekologiczne w kategorii „ekologia-środowisko” organizowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Od 2012 r. są członkiem Regionalnej Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze”.

To, po jakie produkty sięgamy jest znaczące dla naszego zdrowia – zapewnia Mieczysław Babalski . Dlatego warto zrezygnować z żywności konwencjonalnej, na rzecz produktów ekologicznych. Żywność ekologiczna staje się modna, ale to nie moda, tylko konieczność. W produktach konwencjonalnych jest coraz więcej środków chemicznych, które bardzo źle wpływają na nasze zdrowie. Największym zagrożeniem dla wszystkich mieszkańców Ziemi jest roundup zawierający glifosat – związek, który miał się rozkładać w glebie, a się nie rozkłada. Wszyscy go mają już w moczu, jest we wszystkich produktach i wodzie pitnej, niedawno wykryto go w niemieckim piwie. Glifosat niszczy nasz układ moczowy i rozrodczy a opryskiwane nim są nie tylko chwasty ale i zborze, bo powoduje jego dojrzewanie.

Rolnictwo ekologiczne polega na tym, że nie stosuje się nawozów i środków chemicznych, ale pewne reguły powodujące, że rośliny w gospodarstwie dobrze się czują i nie zagłuszają ich chwasty. A chwasty to zioła, które leczą glebę. Na 1 m kw. w warstwie ornej gleby może być około miliona nasion. One kiełkują tylko wtedy, gdy gleba sobie tego życzy. Jak jest problem z jakimś chwastem, trzeba się zastanowić, co jest tego przyczyną. Tak samo jest z chorobami i szkodnikami. To są strażnicy przyrody, niszczą to, co nie powinno być pokarmem dla organizmów wyższych. Gdy roślina jest upośledzona, słaba, nie może sobie dać rady, powinna być zniszczona, my nie powinniśmy takiej rośliny jeść. A w rolnictwie konwencjonalnym takie rośliny sztucznie się podtrzymuje przy życiu.

Dużym problem w rolnictwie konwencjonalnym jest zaprawianie ziarna. Bardzo niekorzystnie wpływa to na zdrowotność roślin. Gdy zaprawione nasiono dostanie się do gleby, jego łupina lub łuska nie są rozkładane przez bakterie i grzyby glebowe i informacja o naturalnym sposobie obrony z nasiona nie jest przekazywana nowej roślinie. Bo łupina ma podobne działanie jak wrodzona odporność i siara u ssaków. To właśnie za jej pośrednictwem przekazuje się odporność i zabezpiecza przed chorobami i szkodnikami. To jest filozofia rolnictwa ekologicznego. Gdyby ono było łatwe i proste, wszyscy gospodarze tak by już uprawiali.

Tadeusz Rolnik – Niebieszczany (koło Sanoka)

Ryszard Wagner – Gospodarstwo Ekologiczne Wagnerówka

Gospodarstwo ekologiczne państwa Krystyny i Roberta Wagnerów położone jest w bardzo atrakcyjnej części Dolnego Śląska, skąd bardzo blisko do zabytkowego Paczkowa oraz Kotliny Kłodzkiej. Znajduje się w Lubnowie na Wysoczyźnie Ziębickiej.

Gospodarstwo koncentruje się na sprzedaży świeżych owoców i warzyw. W sezonie letnim nadwyżki owoców i warzyw są przetwarzane. Do przetworów stosowane są dodatki dobrej jakości między innymi cukier trzcinowy (z certyfikatem ekologicznym) oraz octy winne lub owocowe. Dużą część przetworów stanowią kiszonki i zakwasy (kiszone ogórki, patisony, cukinia, sałatki warzywne oraz żur z mąki żytniej).

Gospodarstwo Wagnerów od 2004 roku może się pochwalić certyfikatem gospodarstwa ekologicznego. Należy też do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Dolnego Śląska. W 2010 r. zdobyli I miejsce w województwie dolnośląskim w konkursie na najlepsze gospodarstwo ekologiczne w kategorii „ekologia – środowisko”. Otrzymali również liczne nagrody w zmaganiach kulinarnych, m.in. Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów, Najlepszy Smak Dolnego Śląska i w konkursie na najlepszą potrawę z dyni. Ich warzywa, owoce i przetwory są doskonale znane dolnośląskim szefom kuchni. Wśród przetworów można znaleźć cukinię w chilli, patisony w chilli, patisony, konfiturę aroniowo-gruszkową, cukinię w zalewie octowej, powidła śliwkowe, kapustę kiszoną z chrzanem, patisony w zalewie octowej, sok z aronii i pigwowca, cukinię kiszoną oraz sałatkę z cukinii. Posiadają w sprzedaży sadzonki truskawki z uprawy ekologicznej.

Źródło:   http://torun.wyborcza.pl;    www.rolapis.pl;  http://smakidolnegoslaska.pl;